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■三國 清三（みくに きよみ、1954年8月10日- ）は洋食料理家。北海道留萌支庁管内増毛町出身。父・正（漁師）、母・亮子（農家）の間に7人兄弟の三男として生まれる。実家は半農半漁。現在は東京四ツ谷の「オテル・ドゥ・ミクニ」等のオーナーシェフ。「ソシエテミクニ」代表取締役。日本フランス料理技術組合代表。称号(名誉学位)は美食学名誉博士(仏トゥール大学)。北海道食大使、北海道白老アイヌ食文化大使。フランス農事功労章オフィシェ章受章。政府・各種社団法人の委員・理事等を務める。
■1969年 中学校卒業後、札幌・南16条の米店に住み込みで働きながら夜間の調理師学校に通う。米店の紹介で得意先だった札幌グランドホテルにて修業を開始。半年後、中卒ながら正社員になる。
■札幌グランドホテル総料理長・斉藤慶一に紹介状を書いてもらい帝国ホテルへ。
出典：フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）
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